|
Kipfilet Overgoten Met Een Kastanje Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 sjalotjes
- 4 kipfilet’s
- 3 teentjes knoflook
- 500 gr Kastanje champignons
- 2 el olijfolie
- 2 tl tijm
- 2 dl droge witte wijn
- vierde l crème fraiche
- zout en peper
- 80 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Snipper de sjalotjes en gepelde knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit de olie ion een wok en roerbak de sjalotjes en knoflook 1 minuut. Voeg de champignons toe en roerbak die ca 3 minuten.
- Voeg de tijm toe en schenk de wijn erbij. Laat de wijn op een hoog vuur tot ongeveer de helft inkoken.
- Roer de creme fraiche en zout en peper naar smaak door het champignonmengsel en laat de saus zachtjes ca 5 minuten pruttelen.
- Verhit intussen de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de kipfilet aan beide kanten bruin: bestrooi ze met zout en peper.
- Bak de kip zachtjes ca 10 minuten gaar: keer ze halverwege de bereidtijd.
- Neem de kip uit de pan en houd deze warm.
- Roer ca 4 el water door het bakvet en schraap de aanbaksel van de bodem los. Schenk de jus bij de champignonsaus.
- Leg de kip op de borden en schenk de saus er bij.
|
|
|